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Directeur de Restaurant F/H

  • CDI
  • Temps plein
  • Entre 35K€ et 40K€ brut/mois
  • avantage en nature repas, mutuelle, centre de formation interne Groupe
  • De 5 à 10 ans d’expérience
  • Bac, bac professionnel
  • Directeur de Restaurant F/H

Chez Courtepaille, l'art de recevoir est une tradition.


Mission

Et si vous rejoigniez une équipe plus que motivée pour la construction du nouveau Groupe Courtepaille ?

Notre marque emblématique du patrimoine de la restauration française se réinvente au travers d’une carte alliant variété, terroir et modernité. Notre force ? Qualité des produits, esprit d’équipe et ambiance de ses restaurants. 


Dans le cadre d’une création de poste, le Restaurant « COURTEPAILLE » de Pontivy (56) recherche actuellement un.e Directeur de restaurant F/H, en vue de seconder efficacement le Directeur Général Multi-Enseignes en place et ainsi renforcer concrètement le Management de l’Equipe Restauration.

Situé 97 rue de la Libération, juste à côté des deux Hôtels IBIS (45 chambres) et IBIS Budget (52 chambres), le Restaurant COURTEPAILLE de Pontivy dispose d’environ 100 places en intérieur + 60 places en terrasse et est ouvert toute l’année midi et soir. 


En tant que Directeur/Directrice de restaurant, et dans le cadre des missions qui vous seront attribuées, vous serez notamment amené.e à :

➢ Organiser et faire respecter l’intégralité du Concept Courtepaille par l’Equipe :

o Approvisionnements des produits

o Gestion & pilotage des Indicateurs Qualité, des Stocks, etc…

o Mise en œuvre & Supervision quotidienne de la Production effectuée en Cuisine et des Services effectués en Salle

➢ Manager l’Equipe :

o En définissant/faisant appliquer les divers process HACCP & Hygiène

o En faisant appliquer les bonnes pratiques (coordinations Cuisine/Salle, Respect fiches techniques, etc…)

o En organisant régulièrement des briefings/consignes, formations, montée en compétences des collaborateurs …

o Vous seconderez par ailleurs efficacement le Directeur Général multi-Enseignes pour tout ce qui concerne le Recrutement, les fiches de poste, la définition & répartition des rôles…

➢ Animer, suivre et anticiper l’ensemble des besoins (en constante évolution) :

o Saisonnalités / Cadenciers / Mercuriales Fournisseurs

o Réceptions des marchandises et rapprochements comptables

o Suivi des Ratios en fonction des périodes d’activité

o Régulation des plannings et divers niveaux des « Mises en Place » … par l’anticipation perpétuelle de la fréquentation du Restaurant (Clientèles Groupes & Individuelles), corrélée aux besoins en Personnel (…).

➢ Commercialiser le Restaurant :

o Animation de l’offre (Saint Valentin, Noël, etc…)

o Suivi de la Clientèle & Fidélisation

Profil

Envie de rejoindre l’aventure ? Ton profil nous intéresse si tu :

  • Es un véritable leader et souhaite accompagner ton équipe vers la réussite,
  • Es souriant, volontaire, dynamique et doté d’un bon esprit d’équipe,
  • Disposes d’une expérience réussie, d’au moins 5 ans, sur un poste similaire
  • Présentes un excellent sens de la relation client.

Profil intermédiaire ou expérimenté ? Nous saurons t’accompagner pour évoluer et performer !

Avec notre propre Centre de Formation Edibouch’ dédié à tous nos salariés, tu ne peux que te perfectionner !

Les petits +

  • Une rémunération selon profil,
  • Des opportunités de formation continue

Attaché à la mixité et à la diversité, nous reconnaissons tous les talents ! 


Notre process de recrutement :

Etape 1 – En plus de ton CV, si t’as envie, nous sommes preneurs de ta candidature en vidéo (1’30 max)

Etape 2 – Ta candidature correspond à notre besoin :

Entretien téléphonique et/ou physique avec l’un de nos recruteurs ET/OU avec le/la Responsable de restaurant afin d’en savoir plus sur toi, ton parcours, tes motivations…  Promis, on t’en dira plus sur nous également.

Compétences

Fidélisation clients
Législation sociale
Gestion Budget
Actions commerciales
Développement
Management
régles d'hygiène et de sécurité

Mot du Recruteur

Convivialité, Authenticité et Bienveillance constituent l'ADN du Groupe La Boucherie. Tu es motivé et tu as le smile, rejoins notre super team ! Nombreuses sont les opportunités qui peuvent s'offrir à toi de part notre activité multi-enseignes. Nous saurons te faire grandir !

La Direction

Groupe La Boucherie